金柑は生で食べても美味しいですが、ピールにしても美味しくいただけます。
金柑の甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がって幸せな気分になります。
オーブンで作る方法と天日干し（自然乾燥）させる方法で作ってみました。
金柑ピールの簡単な作り方
金柑ピールの材料
・金柑 30個くらい(へたと種を取り除いて200グラムくらい)
・砂糖 金柑の重さの半分位(約100グラム)
・グラニュー糖 お好みで（表面にまぶす用、うちでは２０ｇくらい使います）
金柑ピールの作り方
１ 金柑のヘタを取り、水でよく洗う
２ 金柑を4等分から5等分の輪切りにして種を取り除く
３ 鍋に金柑と砂糖を入れて軽く混ぜ10分ほどおく
４ 金柑から水分が出てきたら、中火で加熱し、水分がなくなるまで煮詰める(約10分位)
焦がさないように時々混ぜながら煮詰めていきます。
５ 乾燥
クッキングシートを敷いた天板に金柑を並べます。
オーブンで乾燥させる場合は、100度のオーブンで1時間焼きます。
オーブンを使わない場合はそのまま半日～１日放置して乾燥させます。
天日干しすると早く乾燥します。
６ グラニュー糖をまぶす
乾燥した金柑にグラニュー糖をまぐします。
オーブンで乾燥させた場合は冷めてからまぶしてください。
熱いうちにグラニュー糖をつけると、グラニュー糖が溶けてしまい
多くつき過ぎたり、砂糖コーティングされた感じになったしまいます。
ビニール袋に金柑とグラニュー糖を入れてシャカシャカとふって全体にまぶすときれいにつきます。
美味しい金柑ピールのレシピ
出来上がっった金柑ピールはそのまま食べても美味しいですが、お菓子作りにつかうなどの活用法があります。
たくさんできたらためてみてください。
そのまま紅茶と一緒に
そのままティータイムにお茶のお供にしてもおいしいです。
チョコレートをかける
金柑ピールにチョコレートをかけると苦みが抑えられて子供好みの味になります。
チョコレートはなんでも良いですが、ビターチョコにすると甘すぎずほど良い味になります。
【チョコ掛け金柑ピールの作り方】
１ グラニュー糖をまぶした金柑ピールを、新しいクッキングシートの上に並べる
２ 板チョコをレンジや湯銭で溶かし、金柑ピールにかける
３ 冷えて固まるまで待つ
小さく刻んでシリアルやヨーグルトと一緒に食べる
ドライフルーツと同じような感じで美味しいです。
ホットケーキに入れる
ホットケーキミックスに刻んだ金柑ピールを混ぜて、あとは普通にホットケーキを焼きます。
金柑の甘酸っぱい香りのするホットケーキが出来ます。
少し焦げやすくなりますが、ココアと金柑ピールを入れても美味しくできます。
クッキーやパウンドケーキにいれる
クッキー生地やパウンドケーキ生地にまぜて焼きます。
焼いている途中で金柑の甘いな香りがしてきます。
まとめ
【金柑ピールの材料】
・金柑
・砂糖
・グラニュー糖
【金柑ピールの作り方】
１ へたを取って洗う
２ 輪切りにする
３ 砂糖をまぶして放置
４ 鍋で煮る
５ 乾燥
６ グラニュー糖をまぶす
【金柑ピールのアレンジ】
・そのまま食べる
・チョココーティングする
・ヨーグルトやシリアルに入れる
・クッキーやパウンドケーキに入れる
・ホットケーキに入れる
甘酸っぱい金柑ピールも美味しいですが、レモンピールも美味しいですよ。
金柑と比べると少し酸味と苦いが強いので大人向けかもしれませんが、意外と簡単に作れます。
